Velo de Flor - Sweet White de raisins surmûris 0,375cl

35,00
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Blanc liquoreux, vendanges tardives.

La force qui anime VELO DE FLOR dépend du désir profond de satisfaire la curiosité qui nous caractérise. À la tentation de mesurer la vigne Vermentino avec une récolte tardive. L'association avec Vernaccia Flor s'est avérée délicatement optimale. Les raisins sont séchés sur la plante, des levures appelées «velo de flor» se forment sur la peau des baies et la vinification ultérieure conduit à la formation de la couche flor. Ces organismes produisent des parfums et des arômes spéciaux en diminuant l'acidité volatile, consomment une partie de la glycérine et déclenchent des processus oxydatifs.

Couleur: or antique intense.

Parfum: les sensations exprimées au nez sont riches et complexes et remarquablement persistantes; différentes catégories de parfums émergent, du flor, aux fruits secs de la vanille, aux épices, au goudron. Après la grande continuité des sensations olfactives, une progression douce en pleine gratification rétro-olfactive, des notes secondaires et épicées reviennent fortement.

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Goût: harmonieux, corps d'une grande élégance et concentration.

Accords: Excellent à l'apéritif ou après un repas, parfait avec des fromages affinés et bleus. Confirme sa valeur dans les années suivant la récolte.

Température de service: 9/12 ° C.

Cépages: Vermentino et Vernaccia Flor.

Emplacement du vignoble: Superficie: 3 ha. 100 mètres .lm, exposition sud / sud-ouest.

Densité à l'hectare: 5.500 XNUMX plants / hectare.

Système de formation: Guyot.

Période de récolte: Elle a été réalisée à la main, du 8 octobre au 15 octobre.

Température de fermentation: environ 18 ° C à température contrôlée.

Vieillissement: 2 ans en bois et XNUMX mois en bouteille.

Teneur en alcool: 16% vol.

Acidité totale: 5,20 gr / litre.

Extrait: 38gr / litre.

Production: bouteilles 2.500.

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6 disponibles

Produit par: Vini Murales
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COD: 80102175 catégorie: Tag:

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Vini Murales

Lorsque vous atterrissez en Gallura, consciemment ou non, une énorme quantité de stimuli sensoriels sont activés et nous obligent à mieux observer l'environnement qui nous entoure. Le sens immédiatement impliqué est la vue et la perception qui en résulte est celle d'un « MURALES », un monde de couleurs qui nous enveloppe et nous attire ;

"La terre utilise la vigne comme instrument d'union avec l'homme, de la connaissance des raisins qu'il élève avec soin, des notes qu’il écrit dans ses cahiers. Les sens chargés du décryptage créent une relation viscérale avec les éléments, nous donnant des émotions presque spirituelles. La terre essaie de nous apprendre à l'aimer pour ne pas lui faire mal. "

La passion de la vigne et du vin est dans l’âme de ceux qui, grâce à une gestion attentive, maîtrisent au mieux ce que la nature offre. Les technologies modernes nous permettent, dans les différentes étapes, du raisin au moût, du vin à la bouteille, de conquérir valeur, élégance et équilibre.

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