SU'ORMA Vermentino di Sardegna DOC

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Fiche technique

Raisins
Vermentin.

Zone de production
Marmilla.

CLIMAT
Tempéré-chaud, hivers doux et des étés chauds avec de faibles précipitations.

SOL
Argile avec présence calcaire.

Culture, densité par hectare
Environ 5.000 XNUMX pieds, en espalier (taille guyot).

RENDEMENT / HECTARE
Quintaux 80.

RÉCOLTE
Manuelle en cagette, début septembre.

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Vinification
Egrappage-concassage, pressurage doux, décantation du moût et fermentation à 16 ° en acier et 70% en tonneaux.

VIEILLISSEMENT
En acier et en tonneaux pendant au moins 6 mois (octobre-mars) sur lies avec bâtonnage périodique.

EXAMEN VISUEL
Jaune paille aux reflets dorés.

EXAMEN OLFACTIF
Intense et complexe, de belles notes de fleurs jaunes comme la camomille, les fruits mûrs, les minéraux, se terminent par des touches d'épices blanches.

EXAMEN DU GOÛT
Grande structure et douceur, vin de bonne longévité et profondeur.

ACCORDS ALIMENTAIRES
Des plats importants avec une bonne structure, riches et savoureux, à essayer sur des tagliatelles aux truffes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
12-14 ° C

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10 disponibles

Produit par : Cantine Su'entu
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COD: 8055960180059 catégorie: Tag: ,

Informations complémentaires

Poids 1.31 kg

Su'entu Cellars

Su'entu signifie le vent : vent qui purifie l'air, balaie les nuages ​​et ramène la sérénité, vent qui recueille les parfums et les emporte. Vent qui traverse notre territoire, la Marmilla, sans rencontrer d'obstacles, comme s'il avait toujours été le bienvenu ici.

Nous avons mis des années de dur labeur pour redonner vie à ce territoire : nous l'avons labouré, planté, cultivé. Après des millénaires, ces lieux sont revenus vivre, être productifs, pour devenir ce qu'ils sont aujourd'hui : des lieux magiques, un refuge pour l'âme et une forteresse des sens.

C'est dans ce lieu privilégié que nous avons créé notre cave, ici nous cultivons un rêve et nous le partageons à travers nos vins. Ce sont de petites productions, précieuses et rares, riches comme le parfum de notre terre emporté par le souffle de notre vent.

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