Su Soi - Cannonau di Sardegna DOC

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CANNONAU DE SARDAIGNE Appellation d'origine contrôlée

SU SOI est un pur Cannonau, avec une couleur rouge rubis profond. Dans le parfum riche et complexe, 3 notes différentes se dégagent, du fruit noir à la cerise, aux épices avec la muscade et le cacao, au floral avec la violette. En arrière-goût, l'odeur du sous-bois revient avec des fruits noirs mêlés de cacao. Goût harmonieux avec un corps élégant et une grande concentration, il maintient les sensations exprimées au nez avec des tanins souples. Nous recommandons une combinaison avec de la viande rôtie, du foie de veau, du canard rôti, des fromages affinés et surtout des plats typiques de la cuisine sarde.

Couleur: rouge avec des notes violettes.

Parfum: il se caractérise par des notes de fleurs macérées, de confiture de cerise noire, de suggestions balsamiques, de cuir, de poivre, de bonnes notes minérales et fruitées avec des fruits rouges, de vanille, des notes épicées d'une persistance remarquable.

Bouche: Il est doux en bouche, même s'il dégage ensuite un tanin fort mais doux, la fraîcheur le soutient et lui donne de la texture. Velouté et doux dans sa texture élégante. Il se marie bien avec les plats structurés à base de viande mais les fromages assaisonnés et bleus sont également excellents.

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Dénomination: SU SOI Cannonau de Sardaigne

Cépages: 100% Cannonau

Emplacement du vignoble: exposition sud / sud-ouest

Densité en hectares: 5.500 plants / hectare

Système d'entraînement: Guyot / Cordon éperonné

Période de récolte: Elle a été réalisée à la main, du 5 au 12 octobre

Température de fermentation: environ 24 ° C avec une température contrôlée

Vieillissement: 8 mois en acier et 6 mois en bouteille.

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Acidité totale: 5,10 gr / litre

Extrait: 22 gr / litre

Production: 15.000 XNUMX bouteilles

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5 disponibles

Produit par: Vini Murales
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COD: 80102021 catégorie: Tag: ,

Informations complémentaires

Poids 1.39 kg

Vini Murales

Lorsque vous atterrissez en Gallura, consciemment ou non, une énorme quantité de stimuli sensoriels sont activés et nous obligent à mieux observer l'environnement qui nous entoure. Le sens immédiatement impliqué est la vue et la perception qui en résulte est celle d'un « MURALES », un monde de couleurs qui nous enveloppe et nous attire ;

"La terre utilise la vigne comme instrument d'union avec l'homme, de la connaissance des raisins qu'il élève avec soin, des notes qu’il écrit dans ses cahiers. Les sens chargés du décryptage créent une relation viscérale avec les éléments, nous donnant des émotions presque spirituelles. La terre essaie de nous apprendre à l'aimer pour ne pas lui faire mal. "

La passion de la vigne et du vin est dans l’âme de ceux qui, grâce à une gestion attentive, maîtrisent au mieux ce que la nature offre. Les technologies modernes nous permettent, dans les différentes étapes, du raisin au moût, du vin à la bouteille, de conquérir valeur, élégance et équilibre.

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