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Perla Nera sous vide en portion 0,2 kg

3,73
20,7518,65 al Kg

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Tout simplement délicieux. La croûte noire caractéristique, la pâte molle et compacte ainsi que la qualité du lait provenant de l'arrière-pays font de Perla Nera le plus prestigieux des perorini frais d'Argiolas.

C'est un jeune pecorino frais, environ un mois d'assaisonnement, produit avec du lait de brebis et des pâtes crues. Les pâtes sont compactes, très blanches et presque exemptes de trous. Les parfums sont du lait, du beurre frais, de l'herbe fraîchement coupée, des fleurs fraîches. Le goût est délicat et reflète les arômes, avec une légère touche de douceur qui rappelle le miel.

 

Produit par: Argiolas Formaggi
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COD: 80101727 catégorie: Tag: , ,

Informations complémentaires

Poids 0.25 kg
Ingrédients:

Lait de brebis, sel, présure, ferments lactiques.
Surface traitée avec un conservateur E235 et un colorant E172.

Allergeni:

Lait et produits à base de lait.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 100g):

Énergie: 1437Kj - 346Kcal
Graisses: 27,2 g (dont 20,5 g saturé)
Glucides: 4,6g (dont sucres 1,4g)
Protéine: 20,7g
Sel: 0,74g

Argiolas Formaggi

L'entreprise F.lli Argiolas est née à Dolianova en 1954, dans les vertes collines de Campidano, dans la province de Cagliari, grâce à l'initiative de deux jeunes frères : Ennio et Eligio Argiolas.

Les premières années, n'ayant pas d'usine de production à leur disposition, les deux frères achetaient le Fiore Sardo aux bergers, pour le recueillir encore frais et l'assaisonner dans leurs propres caves. Le produit assaisonné était ensuite vendu à des grossistes dans toute l'Italie. Quelques années plus tard, les deux frères décidèrent d'investir le produit de leur entreprise pour produire eux-mêmes le fromage en louant une petite laiterie.

Grâce à la nouvelle usine, Ennio et Eligio ont commencé à expérimenter de nouveaux types de fromages et à améliorer constamment leur qualité.

En 1966, un entrepôt est construit pour l'affinage des fromages capables de satisfaire les commandes croissantes.

1970 s'avère être une année cruciale pour les frères Argiolas, car la décision est prise de construire leur propre laiterie : à cet effet, ce qui était alors la zone industrielle de Dolianova a été sélectionné, juste au pied des collines où les bergers utilisaient d'amener leurs animaux au pâturage. C'est le noyau originel de la plante où l'on trouve encore leArgiolas Formaggi.

Une première extension a eu lieu dans les années 1999, tandis que la construction des nouveaux entrepôts d'assaisonnement commencée en 2001 s'est achevée en XNUMX.

Les nouveaux entrepôts, qui peuvent accueillir environ 200.000 XNUMX roues, sont gérés et contrôlés par un système informatique central à la pointe de la technologie, qui régule des éléments tels que la température et l'humidité, qui garantissent la plus haute qualité du produit tout au long du processus de maturation et d'assaisonnement.

La nouvelle structure comprend également des zones de production à la pointe de la technologie qui ont une capacité de production d'environ 3500 XNUMX roues par jour, qui peuvent être fabriquées en un seul quart de travail.

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