Miel de cardon de Sardaigne bio 250gr

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Miel de chardon bio de Sardaigne

Les chardons sont des plantes très communes en Sardaigne. Ils commencent à fleurir dès les premiers mois de l'année vers mars-avril et la floraison dure jusqu'au début mai; très répandus sur le territoire, on trouve des chardons surtout dans les zones fluviales, dans les pâturages et dans les campagnes non cultivées. L'aspect peut varier d'une fleur blanche épineuse tenue par une tige élancée de 30 ou 40 cm, à des plantes de taille considérable (environ 150 cm) avec des fleurs rouge violacé qui changent de couleur en fonction de la maturité de la plante. Certaines espèces sont collectées pour être conservées dans l'huile, comme cela se fait avec les fleurs d'artichaut.

Apparence
Le miel de chardon est de couleur ambre, avec des nuances plus ou moins claires; quand il se cristallise, il se transforme en des tons beaucoup plus clairs; la cristallisation est généralement assez rapide.

Goût et arôme
C'est un miel avec une saveur forte et distinctive, son arôme intense rappelle les fleurs de la campagne méditerranéenne riche en arômes onctueux. La saveur est très riche et légèrement épicée: rappelant la cannelle avec une légère présence de muscade; il montre un composant floral très doux qui rappelle les confitures de fruits rouges. En gorge il dégage tout son caractère avec un bouquet décisif et caractéristique puis dégage une saveur très douce et persistante.

Accords
Recommandé dans les thés noirs et forts, sur les plats de viande et pour accompagner les fromages piquants, rendant leur acidité plus homogène.

Méthode de conservation: ENVIRONNEMENT FRAIS N'EXCÉDANT PAS 25 °
Allergènes (même ceux qui dérivent d'une contamination croisée): AUCUN
Déclaration sans gluten: SANS GLUTEN
Certifications: BIO

Caractéristiques qualitatives et quantitatives:
Paramètres chimico-physiques: humidité inférieure à 18%, Hmf inférieur à 40
Paramètres microbiologiques: Absence d'activité microbiologique
Valeurs nutritionnelles: 348 KCL X 100 GRAMMES

Propriétés sensorielles
Aspect: Liquide, cristallise dans les 90 jours
Arôme: principalement fruité et épicé
Goût: arrière-goût amer doux .
Consistance: liquide ou compact

7 disponibles

Produit par: Terrantiga
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COD: 8017734001212 catégorie: Tag: ,

Informations complémentaires

Poids 0.44 kg
Ingrédients:

Chéri.

Terrantiga

Terrantiga est le premier groupement de producteurs en Sardaigne. Fondée à 2010 par des apiculteurs possédant 4 générations d'expérience, l'objectif est de distribuer et de promouvoir les produits sous toutes leurs formes.
Elle est née dans l'usine Coopérative d'Apistica Mediterranea, une entreprise qui opère depuis plus de 25 ans dans le secteur de l'apiculture, ce qui garantit une traçabilité complète des produits et une qualité optimale.
Miel, gelée royale, propolis, pollen frais, bières artisanales caractérisées par des ingrédients du territoire sarde tels que Pompia di Siniscola, pêches et agrumes de San Sperate et plusieurs miels sardes.
Nous nous engageons pour la production biologique et pour des enjeux qui nous sont très chers en tant que défense de la biodiversité et de l'environnement.
Nous promouvons et défendons une agriculture propre et éco-durable, pour un monde plus juste et propre. Notre histoire est unique, de Salvatore Caboni à Salvatorangelo Deriu, en passant par Assunta Collu et Cristina Caboni, qui est devenue une écrivaine de renommée mondiale en tant qu’apicultrice.

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