Cannonau Vin Rouge DOC 2018 - Cannonau di Sardegna 75cl

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Cannonau di Sardegna de la sélection Òrriu di Quartomoro provient de vignobles situés dans la municipalité de Dorgali, dans la province de Nuoro.

Raisins: Cannonau
Vignoble d'origine: Dorgali
Système d'entraînement: espalier (cordon éperonné)
Année de plantation: 2004
Sol: sableux issu de la décomposition granitique
Rendement à l'hectare: 50 Q.li/ha
Récolte: manuelle en caisses
Vinification: fermentation à une température inférieure à 30 ° C, avec des levures sélectionnées, de raisins foulés et égrappés, avec macération de 7 jours et poinçonnage manuel
Elevage: 6 mois en acier et barriques d'au moins 4 passages
Vieillissement: en bouteille pendant au moins 6 mois
Teneur en alcool: 15% vol.
Format: 0.75 cl

Test organoleptique: il a une couleur rouge foncé moyenne, tendant à l'orange avec l'évolution. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe, fait de notes épicées, fruitées et balsamiques en parfaite harmonie. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une bonne longueur.

Accords mets / vins: parfait pour accompagner les entrées à base de viande et les soupes de légumineuses paysannes, ce vin rouge est idéal en combinaison avec les plats principaux de viande cuits ou grillés et avec les fromages affinés.

Notes: le granit donne de la personnalité au Cannonau et l'altitude donne la veine fraîche-acide qui permet la longévité.

9 disponibles

Fabriqué par : Quartomoro
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COD: 848e87d48c6972a9e9920f7ef8eb0e46 catégorie: Tag: ,

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Quartomoro

Quartomoro di Sardegna est officiellement né en 2011 en tant que cave éducative, principalement pour son fondateur Piero Cella, un œnologue avec une expérience et une connaissance importantes de la région viticole sarde. L'entreprise a une direction familiale, et dans ses projets, Piero a toujours été soutenu par sa femme Luciana Baso et récemment par son jeune fils, Alberto.
Les vignes ont des caractéristiques différentes, compte tenu de la diversité des terres auxquelles elles appartiennent: par exemple. les vignes plantées à Vermentino, sont situées dans les environs de Marrubiu (OR), au pied du Monte Arci et surplombant le golfe d'Oristano, et ont un sol de texture moyenne, à tendance sableuse, avec désintégration de l'obsidienne, un minéral important d'origine volcanique qui confère aux vins des caractéristiques très intéressantes. Le Bovale est planté dans la même zone: dans une parcelle d'une quarantaine d'années et dans une autre encore plus âgée, plus de quatre-vingts ans, dans un sol sableux qui permet la culture de jeunes arbres sur un pied clair. Cette zone, appelée Arborea-Terralbese, est la plus riche et la plus adaptée à ce cépage que nous voulons valoriser en raison de sa grande profondeur organoleptique, mais aussi culturelle et sociale.

L'espoir est de produire des vins qui sont l'expression de la terre sarde, fonctionnant à leur meilleur, avec une intervention minimale dans le vignoble et en cave, dans le respect des processus naturels.

Quartomoro di Sardegna mène une expérimentation sur le vin mousseux de méthode classique, en utilisant uniquement des raisins Vermentino, recevant des confirmations intéressantes au niveau national et international. Le projet "Orriu" propose des vins basés sur l'expression aromatique des vignes issues de jeunes vignobles.
Le cœur battant de l'entreprise est le projet "Memorie di Vite", qui concerne la vinification en pureté de différentes vignes traditionnelles sardes, parmi les plus connues telles que Vermentino, Cannonau, Bovale et moins connues comme Muristellu, Cagnulari, le Nuragus … En tout cas tous les raisins proviennent de très vieilles vignes, sélectionnées dans les zones les plus appropriées du territoire sarde, par territoire et par tradition, selon le cépage de référence. Surtout, grâce au projet Memorie di Vite, l'entreprise a entrepris d'intéressantes collaborations et a rejoint en 2016 la Banca del Vino di Pollenzo (CN).

La promotion des produits se fait de préférence à travers des événements culturels et des démonstrations, qui permettent de rencontrer un public d'admirateurs et de consommateurs, sensible à notre travail et à nos propositions particulières. Notre travail est basé sur une grande passion, non seulement pour le produit vitivinicole, mais aussi sur des principes de durabilité économique, environnementale et sociale et, surtout, pour notre culture et tradition sardes, pour lesquelles le but constant est de transmettre avec nos vins, notre territoire, toute la Sardaigne.

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