SU'LUCI Blanc Passito IGT Isola dei Nuraghi 0,375lt

30,44
81,17 par litre

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Fiche technique

Raisins
Raisins blancs aromatiques typiques de la région.

CLIMAT
Tempéré-chaud, hivers doux et des étés chauds avec de faibles précipitations.

SOL
Argile avec présence calcaire.

Culture, densité par hectare
Environ 5.000 XNUMX pieds, en espalier (taille guyot).

RENDEMENT / HECTARE
30 qx ha, 10hl par ha.

RÉCOLTE
Manuel, avec le fruit coupé fin août. La récolte a lieu en sélection fractionnée de fin août aux dix premiers jours de septembre.

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SÉCHAGE
Les raisins jaune d'or acquièrent une couleur ocre jusqu'au brun et au noir. S'il y a les conditions d'un moule contrôlé, il acquiert des reflets célestes. Le sucre 20 babo concentre jusqu'à 32/34 babo, générant un mélange de raisins secs et de raisins trop mûrs qui donnent au vin toutes les caractéristiques chaudes et ensoleillées des vins méditerranéens.

Vinification
Egrappage-broyage, macération avec début de fermentation à une température de 16 ° C dans l'acier, pressurage avec une presse manuelle, je procède très lentement de la fermentation jusqu'à l'arrêt naturel avec une forte concentration en sucres.

VIEILLISSEMENT
En acier pendant 8 mois.

EXAMEN VISUEL
Ocre jaune profond.

EXAMEN OLFACTIF
Large gamme de parfums de miel, fleurs blanches flétries, fruits secs.

EXAMEN DU GOÛT
Notes sucrées et références d'orange confite et confiture d'abricot, fraîcheur agréable qui nettoie le palais et soutient la longue persistance.

ACCORDS ALIMENTAIRES
Idéal en accompagnement de sucreries et de fromages bleus typiques de la Sardaigne, bon compagnon de lecture, pour essayer le fromage de chèvre avec des gouttes de miel de fraise.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
12 ° -14 ° C.

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5 disponibles

Produit par : Cantine Su'entu
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COD: 8055960180066 catégorie: Tag: ,

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Su'entu Cellars

Su'entu signifie le vent : vent qui purifie l'air, balaie les nuages ​​et ramène la sérénité, vent qui recueille les parfums et les emporte. Vent qui traverse notre territoire, la Marmilla, sans rencontrer d'obstacles, comme s'il avait toujours été le bienvenu ici.

Nous avons mis des années de dur labeur pour redonner vie à ce territoire : nous l'avons labouré, planté, cultivé. Après des millénaires, ces lieux sont revenus vivre, être productifs, pour devenir ce qu'ils sont aujourd'hui : des lieux magiques, un refuge pour l'âme et une forteresse des sens.

C'est dans ce lieu privilégié que nous avons créé notre cave, ici nous cultivons un rêve et nous le partageons à travers nos vins. Ce sont de petites productions, précieuses et rares, riches comme le parfum de notre terre emporté par le souffle de notre vent.

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